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醬油也看準“兒童專用”, 有必要嗎?_極速分分彩

時間:2019-03-12 09:02  來源:極速分分彩微信群

營養大講堂

極速分分彩微信群訊 記者陳思陶 通訊員林惠芳報道 隨著人們健康理念的提升,家長們在給孩子選購食物時格外注意“健康”“有機”“無添加”等品質。應運而生的是市面上各類兒童食品,就連調味品也有“寶寶專用”。“寶寶專用”一般價格不菲,但不少家長欣然接受,這些兒童專用的食品會更有益于孩子健康與營養嗎?營養專家稱,目前國家并未出臺兒童調味品標準,市場上的一些兒童專用產品可能鈉含量比普通醬油還高。

普遍稱“低鹽”,價格比普通醬油貴得多

極速分分彩微信群記者日前走訪進口超市,兒童醬油被擺放在調味品專區的顯眼位置。某款產自日本的昆布兒童醬油110ml售價約30元,標簽適用于6個月以上的寶寶。據其瓶身所示營養成分表,蛋白質含量6g/100ml,鈉含量27.6mg/ml。除強調低鹽分、不給孩子腎臟增加負擔,銷售人員表示產品還不添加化學調料、防腐劑、酒精、著色劑等,通過海鮮成分增鮮,是店內銷量排名靠前的兒童醬油之一。

极速分分彩 某款產自美國的無鹽有機兒童醬油,180ml售價約40元,瓶身所示的營養成分表上,蛋白質含量為10g/100ml,醬油鈉含量為64mg/ml。瓶身并未標注兒童適用年齡,但銷售人員表示產品是無鹽醬油,適宜6個月以上寶寶食用。對于含鈉64mg/ml,而產品顯示“無鹽”,銷售人員解釋,“無鹽”并非純粹不含鈉,是指產品生產過程中不額外添加鹽分,醬油中的鈉來自于原料天然發酵;且醬油額外添加了鐵、鈣、維生素、膳食纖維等營養成分。

“會特意選購兒童專用調味品,價格比成人醬油貴很多。”家有6歲、1歲兩位寶寶的李媽媽表示,孩子和成人一起食用調味品很容易攝入過多鹽分,對腎臟造成負擔。但對于兒童醬油成分是否安全,是否存在虛標等問題,李媽媽表示并未詳細了解,最初選購是聽取育兒博主的建議。

焦點

极速分分彩 更低鹽?鈉含量可能高于普通醬油

“一鹽出百味”“不吃鹽沒有勁兒”的說法廣為流傳,數據顯示中國平均每人每日鹽攝入量超過10g,北方地區高達12g-16g。但中國營養學會建議每日鹽攝入量控制在6g內,兒童更要低鹽、少鹽。“1歲以內寶寶無需額外攝入鹽分。”廣東省婦幼保健院兒保科醫生彭武江表示,嬰幼兒時期過早、過多攝入鹽分,成年后患動脈硬化、高血壓等疾病的概率將提升。

《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013 版)》建議, 6個月—12個月嬰兒每天所需鈉為350mg。記者計算市面上部分兒童醬油鈉含量,某加含量約74mg/ml,某廚含量約為64mg/ml,而某魯普通醬油鈉含量僅為50mg/ml左右,某海普通醬油鈉含量為64mg/ml。兒童醬油營養成分表中鈉含量粗略一看并不高,但往往存在“每份15g”“每份5ml”等小字標注,在換算后其鈉含量與普通醬油接近,甚至高于普通醬油。

彭醫生認為,兒童專用產品受家長歡迎源于“認識指導消費”,但兒童專用產品在食品領域落實有一定難度,一方面生產食品的原材料并不特殊,非兒童專用種植或養殖;另一方面不同月齡、年齡段兒童營養成分攝取限制量不同,籠統地稱“兒童專用”并非適宜所有兒童。

根據《預包裝食品營養標簽通則》顯示,每100g或100ml食品中含鈉量小于等于120mg即可聲稱為低鈉。但彭醫生提醒家長,目前國家還沒有鈉含量方面的兒童用量標準出臺或政策引導,市面上的兒童專用產品主要為企業標準,產品含鹽量接近“低鈉”標準的最大值,選購需謹慎。

更味鮮?可能含有較多添加劑

李媽媽表示,除了低鹽,選購兒童醬油也是因為味道比普通醬油更鮮,孩子更愛吃。

彭醫生表示,醬油的鮮味和營養價值和生產過程中蛋白質分級為氨基酸等成分相關,醬油中氨基酸態氮含量越高則表示氨基酸含量越高。氨基酸態氮高于0。8g/100ml是特級醬油,達0。7g/100ml是一級醬油。

記者發現,國外進口兒童醬油多數并沒有標識氨基酸態氮含量,國產兒童醬油則有明確標識,且多達到特級醬油水平,部分產品氨基酸態氮超過1g/100ml。但該含量可通過添加味精等添加劑提升,部分產品在配料表中明確表示含有“谷氨酸鈉”“5’-呈味核苷酸二鈉”“5’-肌苷酸二鈉”等成分。

彭醫生指出,兒童專用食品更受孩子喜愛,和其添加特殊的香料提升口感有一定關系,特別是使用味精增鮮、增香。“孩子3歲以內不建議吃雞精、味精。”他建議,學齡前孩子的餐飲盡量單獨制作。因孩子對口味的選擇并無意識,受成人影響較大。部分長輩因味覺退化而口味較重,此種情況下孩子的口味也會加重,從而出現長輩帶的孩子比家長帶孩子更愛喝水的現象。

更營養?調味品并非營養品

一些兒童醬油號稱加鐵、加鈣等營養成分,同樣吸引家長購買。

但以某日本產兒童醬油為例,其鈣含量不足40mg/100ml,鋅含量不足1mg/100ml,遠低于推薦攝入量。

彭醫生表示,調味品的作用主要在于增加食品色香味,提升口感。家長使孩子均衡飲食獲得營養,不宜將調味品作為營養補充產品。烹飪方式也應盡量保持“原始”,低齡階段以蒸、煮為主,年齡稍大后再增加炒制食物。

編 輯:韓冬
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